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第一季度食检情况“新鲜出炉” 食品检测、杀菌不应怠慢

2019年05月08日 14:13:39来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:7423


  【食品机械设备网 热点要闻】 近日,国家市场监管总局发布了今年第一季度食品安全监督抽检情况,抽检总体不合格率为2.2%。此次抽检不合格的原因以农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用添加剂这三类为主。
 

 
  面对市监局发布的情况,违法违规企业应立刻对企业内部的生产和管理情况进行整理,其他食品企业也应及时排查自己企业生产和管理中的食品安全隐患。
 
  从不合格结果可以看出,农兽药残留超标占不合格总体的30.7%,问题比较突出。它们的超标使用不仅会污染环境,进入人体后还对人体健康有很大影响。那么,相关企业应如何规避这些问题呢?首先,一些养殖企业在养殖农作物、畜禽的过程中,要按规定使用农药和兽药。其次,在农产品、肉产品出厂前,相关企业自己也要进行抽检,避免不合格食品流入市场。
 
  现在的食品检测技术非常发达,市面上有很多食品检测仪器可供企业进行检测:如食品安全快速检测仪、农药检测仪、兽药检测仪等。尤其是食品安全快速检测仪,不仅能检测农兽药残留,还能检测食品中的甲醛、亚硝酸盐、双氧水、过氧化苯甲酰等含量,一机多用。除此之外,还有重金属检测仪可用于检测食品中的重金属含量;X射线异物检测仪可用于检测食品中是否含有异物等等。
 
  超范围超限量使用添加剂的解决方法其实和农兽药残留类似,企业需要守住自己的道德底线,严格按国家规定使用食品添加剂。另外就是常常对自己产品进行抽检,避免因操作失误等问题让不合格产品流入市场。
 
  至于微生物污染,它的来源非常多,生产过程中一个处理不当就会造成微生物超标。因此,企业在生产食品时,消毒杀菌工作要做好。现在市场上很多清洗设备都包含了杀菌消毒的功能,在清洗的过程中就能完成杀菌。此外,市面上也有很多专用于食品杀菌的设备,如高温杀菌机、巴氏杀菌机、微波杀菌机等等。
 
  除了生产过程中容易滋生微生物,食品的运输过程也容易造成微生物超标。因为在食品的运输过程中,会经过不同的人手和环境,如果食品包装的密封性差就无法阻挡外界微生物的入侵。因此,相关企业在包装食品时,要选择质量好的包装材料和包装机械,这样才能避免来自外界微生物的污染。
 
  虽然结果显示这次的不合格率为2.2%,但令人欣喜的是,这一数据与去年同期相比已有下降。这说明我国的食品质量情况在不断改善,这背后少不了食品相关技术的发展。相关企业要利用这些技术做好自身生产的管理,把好自身这一关,才有可能在市场竞争中立于“不败之地”。

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