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失去“荔枝自由”?冷藏保鲜设备助其“抢鲜”上市

2019年05月10日 15:58:42来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:7132


  【食品机械设备网 热点要闻】前有“车厘子自由”、“香椿自由”,而今又要失去“荔枝自由”?近日,不少地方的荔枝“抢鲜”批量上市,但是价格较高令不少人“望而却步”。业内人士分析认为,今年荔枝价格是近20年来好的行情。其实,随着消费升级,相比价格,或许大多数消费者更关注荔枝的新鲜、安全。而冷藏保鲜运输设备在保障荔枝新鲜和品质方面扮演重要的角色。
 

 
  今年,荔枝之所以出现“荔枝自由”,价格上涨。据知情人士介绍,“荔枝树受天气影响较大,去年冬季温度偏高,直接影响产量,致使荔枝减产。甚至,有果农预计,今年产量不及往年的1/2。虽然部分地方荔枝没有出现大面积减产,今年仍保持丰收势头,但整体产量还是略低于去年。俗话说“物以稀为贵”。荔枝减产,短时间产品供不应求,自然价格会上涨。
 
  另一方面荔枝不易保存,冷藏运输、存储所花费成本较高,这也在一定程度上影响荔枝的价格。不过,有商家告诉笔者,荔枝价格虽高,但是消费者购买荔枝关键看品质,新鲜、品质好的荔枝更受欢迎。由于荔枝不易运输,不耐存放的水果,即便现在有冷藏保鲜,最多也就保存5天左右。所以,若要保证荔枝新鲜品质,更需要在冷藏保鲜方面投入成本,也使荔枝价格上升。
 
  众所周知,随着生鲜电商的迅速兴起,以及冷链物流运输业的快速发展,荔枝可以搭乘快运,并通过冷藏保鲜设备运往全国各地,如冷库、冷藏车、冷藏箱、冰盒等,并且荔枝的新鲜品质得到保证。与传统水果产销方式相比,生鲜电商运输模式大大提升了运输时效,缩短荔枝运输中耗费的时间,在一定程度上延长了荔枝销售保鲜期。
 
  笔者了解到,在生鲜电商运输模式中,大多采用“产地仓+冷链”的方式。一般来说,荔枝需要经过预冷、分选、包装,之后被送入冰鲜冷库。最后,随着冷藏车、冷藏箱被运送至全国多个城市,也让消费者在荔枝摘下的72小时内便可以品尝到新鲜的味道。
 
  据一位工作人员介绍,冷藏车大多采用双室双温,即两个制冷压缩机控制两个独立蒸发器,并设有高品质保温箱,在满足排放标准的同时,制冷效率更好。与此同时,又采用全新涡轮增压,提高进气效率,可以让冷藏温度控制更准确。另外,可以根据用户需要,提供多温区设计,温控范围更灵活,能够很好地满足多类货物不同的温度要求。
 
  毋庸置疑,冷藏车可以在运输过程中,通过调节温度使其符合荔枝的保鲜要求。但是荔枝采收后,由于本身存有余热,若是减少预冷环节,势必会导致荔枝运输中腐坏变质。而冷藏箱的应用,省去了预冷环节,使荔枝能够在箱中实现预冷。因为在冷藏箱中植入冰袋,可以很快降低荔枝温度,抵消余热,达到荔枝保鲜的效果。
 
  诚然,随着生鲜电商的快速发展,冷藏箱、冰袋保鲜包装带来了过度包装、环境污染和资源浪费,这也开始呼唤更加绿色环保的保鲜设备。据悉,市面上出现了一种通过纳米技术复合材料研发而成的智能温控“冰盒”,既可以回收循环使用,减少物流包装污染,又能够降低能源消耗,符合行业节能环保的要求。
 
  “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”古人的诗句中早已让荔枝的鲜美广为人知。每年荔枝批量上市时节,总引人广泛关注。而今荔枝出现了“荔枝自由”,价格上涨,不免有些网友调侃“好荔害”。
 
  不过,在人们生活水平显著提高的今天,消费者更关心荔枝的新鲜和品质。欣喜的是,在冷藏保鲜运输设备的支持下,也让全国消费者能够品尝到新鲜又安全的荔枝。

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