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中国食品机械设备网答疑解惑之羊养殖、屠宰设备

2019年03月25日 13:25:45来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:7763


  【中国食品机械设备网 行业动态】据了解,某公司实施“津承百万只优质肉羊产业化项目”,将饲料种植、种羊养殖、改良及屠宰深加工等工序有机结合,改良品种,提高产羔率和出肉率。并通过产业帮扶,带动当地农民脱贫增收。另外,三期计划建设年屠宰量百万只优质肉羊屠宰厂1处,带动当地肉羊屠宰加工业的发展。那么,一起来看看肉羊养殖、屠宰加工设备的应用以及与其相关的问题吧!

 

 
  网友问:该公司肉羊养殖工艺如何,是否实现循环经济?
 
  解答:据了解,公司采用自繁自养、全舍饲、漏缝高床、程控防疫、编程消毒、TMR饲喂、通风保暖调控、自动清粪、粪污加工有机肥料等先进工艺,努力走在国内农牧业循环经济高科技的前沿,不仅提高了资源综合利用率,减少了肉羊养殖带来的环境污染,还保障了肉羊的品质,为后续肉羊屠宰加工品质安全提供了保证。
 
  网友问:在肉羊屠宰中,提升机作用如何?
 
  解答:由于牛羊体积较大,同时肉羊屠宰需要经过多道工序,单纯依靠人工提升,费时费力。而屠宰过程中,提升机具有输送量大,提升高度可控,运行平稳可靠,省时省力等显著优点。值得一提的是,采用先进的设计原理,保证整机运行的可靠性,无故障时间超过上千小时。并且提升机运行平稳,提升高度可控,因此用户可以根据需要调节高度,满足屠宰各环节的需要。
 
  网友问:羊屠宰劈半机原理是什么,有什么优势?
 
  解答:屠宰劈半机主要采用液压原理设计,运行平稳,动力足,并利用油缸带动刀架上下移动来使羊劈半,减少故障率。另外,刀架滑动采用轴套式设计,活动间隙小,工作平稳,油缸使用寿命长。与此同时,采用特殊刀具,切开肉羊可以平均分成两半、无无残渣、无废料,且劈半效率高,每小时劈半量可达上千个,既提高生产效率,节约劳动力,又保证肉羊劈半品质。
 
  网友问:肉羊屠宰前为何要安装喷淋装置?
 
  解答:由于肉羊在屠宰之前,需要要进行喷淋、清洗,以便洗掉肉羊体上的污垢和微生物。一般来说,喷淋清洗装置采用高压喷淋的冲击清洗,模拟人工清洗,加强清洗性能。另外,采用先进设计方案,在清理肉羊体上方面,达到无死角,干净卫生,截留物易清理的特点。与此同时,清洗装置在提升、喷淋等联合工作下,具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。
 
  网友问:预剥、扯皮机的工作原理如何?
 
  解答:通常来说,将预剥好的羊自动输送到扯皮工序,用拴羊腿链把羊的两前腿固定在拴羊腿架上。之后,扯皮机通过液压作用上升到羊的后腿位置,用羊皮夹子夹住已预剥好羊皮,从羊的后腿部分往头部扯,在机械扯皮过程中,操作人员站在单柱气动升降台进行修割,直到头部皮扯完为止。通过预剥、扯皮机的应用,大大降低劳动强度,提高预剥、扯皮效率。
 
  网友问:开胸锯特点是什么?
 
  解答:据了解,开胸锯的锯片顶端设有球形保护,防止锯片锯伤肉羊,保证肉羊品质。与此同时,开胸锯内镶有减震平衡块,减少震动,保持机器工作稳定性。另外,采用液压设计,动力强,切口均匀,防止破坏肉质,影响食用口感。此外,分离密封的齿轮机构,提供良好的运转。而表面光滑的和完全密封的电机,使得清洗方便,快捷,避免开胸锯二次使用污染肉品。
 
  网友问:屠宰后的肉羊也需要进行排酸吗,有什么好处?
 
  解答:排酸羊肉,是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。一般来说,将肉羊胴体送入冷却间,在一定的温度、湿度和风速下(在0-4℃的条件下放置8-24小时,)将肉中的乳酸成分分解。经过排酸的羊肉,血腥味和水分会变低,这样能够抑制微生物的生长繁殖,口感上也会更加鲜嫩,比起新鲜宰杀的热鲜肉更加安全。
 
  网友问:人工为肉剔骨速度慢,效率低,市场上有剔骨机器吗?
 
  解答:市面上出现了一种能够给去骨的机器人,可以代替人类进行精确切割这样的重复性劳动,将价值高的鸡脯肉从鸡身上分离开来。据了解,该机器主要有机器臂和锋利的刀具组成,并由一个三维成像系统引导,该成像系统可以瞬间判断每只鸡的大小以及它的皮、肉和骨头之所在,这样就能方便、快速、准确地将骨头和肉进行分离,并保证肉的安全、卫生。
 
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