您现在的位置:食品机械设备网>新闻双赢彩票计划软件>市场分析

巴氏杀菌、冷链物流为低温奶产业“保驾护航”

2019年05月06日 10:49:41来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:8234


  【食品机械设备网 市场分析】 近日,新希望乳业发布了上市后第一份年报。根据年报显示,新希望乳业2018年营业收入为49.72亿元,与去年相比增长12.44%。如此规模的营业增收与新希望乳业主打的“鲜战略”脱不了关系,更与乳制品保鲜技术的发展息息相关。
 

 
  “鲜战略”的主要内容是重点发展低温乳制品,截至2018年,新希望乳业低温奶的销售收入已占总体收入的58.90%,这侧面也说明了消费市场对低温奶的需求量大。低温奶是一种低温杀菌牛奶,主要有两大特性:低温贮存、保质期短。这就使得低温奶对保鲜技术的要求更加严格。
 
  杀菌消毒是低温奶保鲜的重要一环,但与普通牛奶的杀菌方法不同,低温奶采用的是巴氏杀菌,所以低温奶也被称为巴氏消毒乳。巴氏杀菌以热水为介质对牛奶进行加热,通过热水将牛奶升温至62-65℃,并持续30分钟。这种方法可以杀死牛奶内97.3%-99.9%的细菌,残留下来耐热菌基本对人体无害。
 
  巴氏杀菌技术由来已久,市面上的采用巴氏杀菌技术的杀菌机种类繁多,加热方式也不再局限于用热水加热。如今的巴氏杀菌机有热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌、淋水式杀菌、侧喷调理式杀菌等多种杀菌形式。此外,巴氏杀菌机还可根据机体结构分为单罐杀菌锅、双罐杀菌锅、双罐并联式杀菌锅、立式杀菌锅等等。
 
  由于巴氏杀菌还会保留一些微生物,所以为了避免微生物繁殖,低温奶只能在4℃左右的温度下保存,保存日期大多为3-10天。特殊的储藏环境和短保质期意味着低温奶无法使用普通物流运输,为了保证质量,低温奶通常会使用冷链运输。
 
  冷链物流能使低温奶在贮藏、运输、销售等各个环节中始终处保持低温环境。低温奶的储藏问题可以交给冷库解决,运输途中可使用冷藏车,销售时可以将牛奶陈列在风幕柜中。低温奶在贮藏运输中,温度波动是引起奶质变坏的主要原因之一。而这些冷藏设备拥有精确的温度控制系统,能够自动监测牛奶贮藏、运输、销售时的环境温度,保障牛奶质量。
 
  我国的冷链市场持续扩大,冷链运输相关企业也不断增多,呈现出网络化、规模化、标准化的趋势,这使得不同区域间的冷链运输速度更快、效率更高,进一步提高牛奶的新鲜度。冷冻工艺学的发展,制冷技术的创新也让冷链运输的效率得到进一步提升。
 
  农业农村部等九部委于2018年底发布的《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中明确提出,要重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品,积极培育鲜奶消费市场。这就意味着未来低温奶的市场会得到进一步扩大,与低温奶产业息息相关的巴氏杀菌设备以及冷链物流的市场也会得到新的发展。

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络双赢彩票计划软件-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 第十四届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会







图说食机

更多>>
2019中国坚果炒货食品展

2019中国坚果炒货食品展


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户


||产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2019 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回双赢彩票计划软件