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烧烤食品风味独特 用户选购烧烤炉需要注意什么?

2019年05月07日 14:13:49来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:6386


  【食品机械设备网 行业动态】烧烤是平时生活中经常会选择的一种非常方便的美食。随着天气变暖,烧烤摊开始一个个的出现。而在双休、节假日,和朋友们去烧烤店吃烧烤,好不惬意。由于烧烤具有独特的风味,就像有一种魔力一样,让人们不自觉地喜欢。诚然,无论是室内烧烤,还是户外进行烧烤都少不了烧烤炉,那么,用户如何选购烧烤炉呢?
 

 
  笔者了解到,烧烤炉是一种用于烧烤羊肉串、蔬菜,海鲜、烤肉等的设备,以炭烤炉较为常见。不过,随着烧烤设备的迅速发展,市面上出现了气烤炉、电烤炉和微波烧烤炉。气烤炉通常以电子脉冲点火,使用石油液化气或是天然气的燃烧,并利用释放的热量烘烤食物。而电烤炉则是利用电能转化成热能烧烤食品。
 
  毋庸置疑,微波烧烤炉主要利用微波技术对食材进行烘烤,由于微波技术能够能穿透食物达5cm深,从内而外均匀地烘烤食品,很好地保证了烘烤食品的质量。另外,大多数微波烧烤炉外壳采用不锈钢等金属材料制成,可以阻挡微波从炉内逃出,以免用户操作使用而影响身体健康。
 
  面对市场上的烧烤炉具,用户选购需要注意什么呢?首先,用户需要考虑材质。市场上烧烤炉的材质多种多样,而且价格不一。有业内人士表示,通常烧烤炉使用寿命不长,如若选择铁质的,维护保养不当,容易生锈,进而影响烧烤炉的整体使用寿命。为此,用户尽量选购不锈钢材质,坚固耐用,且不易生锈,使用寿命相对较长。
 
  其次,烧烤炉具的尺寸大小,或者是否便携。对于喜欢户外烧烤的用户,当然着重考虑烧烤炉具的便携性,尽量尺寸稍微小一些。不过,如若烧烤人数较多,则需要选购尺寸较大一些或者增加购买数量。而烧烤经营户则需要考虑顾客流动量、店面大小、烧烤座位设计等因素,选购合适大小尺寸的烧烤炉。
 
  另外,需要考虑烧烤油烟污染等问题。购买烧烤炉具需要查看是否带有导油和防冒烟装置。因为烧烤时,肉类会滴油,油滴落到高温的炉具上会冒烟,油烟含有害物质会污染烧烤食品。所以,烧烤炉具应当有导油和防冒烟装置,然后让油流到炉子外面去。但是,随着餐饮服务业油烟污染及露天烧烤治理的加强,烧烤油烟排放一定要符合要求。
 
  最后,购买无烟烧烤设备。行业人士分析认为,烧烤店发展方向是无烟烧烤,未来烧烤设备的投资要考虑无烟烧烤炉具。虽然传统木炭烤炉才能烤出风味独特的烧烤串,但是为了解决烧烤油烟污染,全国不少地方已完全被禁止木炭炉露天直接排放油烟,积极鼓励并引导用户使用无烟烧烤炉。为此,用户尽量购买无烟烧烤炉,以免油烟污染带来不必要的处罚。
 
  随着夏季的到来,烧烤经营门店开始增多,烧烤“旺季”随之而来。烧烤种类多样,口味独特越来越受到年轻人士的喜爱。而在食品烧烤中,烧烤炉具少不了。不管是个人进行户外烧烤,还是餐饮企业经营烧烤,选购烧烤炉具不能马虎,需要注意事项,保证烧烤的品质的同时,还减少烧烤油烟污染。

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