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大力发展绿色食品加工业 豆制品设备助力生产安全

2019年05月16日 11:39:35来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:8502


  【食品机械设备网 地方新闻】随着生活水平的提高,人们对绿色食品的需求增加。近日,黑龙江某企业依托资源优势,大力发展绿色食品加工产业。据了解,企业已建成14条生产线,年生产腐竹、豆皮200吨,有力地促进一二三产业有机融合,激发了农场经济发展新动能。与此同时,在豆制品加工设备的支持下,也让腐竹、豆皮生产更安全,也让消费者吃得更放心。
 

 
  所谓绿色食品,是指按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制等,并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品还时刻提醒人们要保护环境和防止污染。由于绿色食品是指在无污染的条件下种植等,不用高毒性、高残留农药,并在生产技术等加工生产制成产品。在腐竹、豆皮生产加工中,豆制品加工设备发挥重要作用。
 
  众所周知,腐竹、豆皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。因其具有浓郁的豆香味,含有丰富的蛋白质及一定的营养成分,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感备受人们的喜爱。
 
  先来看看腐竹,其主要是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,再挑出进行下垂形成枝条状,随后通过干燥而成。
 
  腐竹制作看似简单,实则需要经过浸泡、磨碎、过滤、煮浆、凝固和成型等多道工序。由于传统腐竹制作大多以手工操作为主,自动化程度不高,不仅单位时间内生产率较低,劳动强度大,同时不排除工作人员个人卫生工作未做好带来污染物,对腐竹造成污染,产品质量安全难以保证。显而易见,传统方式生产的腐竹也难以符合绿色食品的卫生标准要求。
 
  不过,目前市场厂推出了专门用于生产的全自动腐竹机,其采用采用先进的自动化控制系统,自动化程度高,无需人工操作,基本实现腐竹自动化生产。
 
  与此同时,腐竹机可以自动挑皮,自动烘干,自动折叠,自动切断,减轻劳动强度,既提高生产效率,又保证腐竹安全、卫生。另外,该机可以对腐竹干湿度、腐皮的厚薄参数进行灵活调节,满足用户生产工艺的需求。
 
  对于豆腐皮来说,其制作工艺与腐竹有异曲同工之处。不同的是,在厚薄程度上,豆腐皮比腐竹稍厚实一些。豆腐皮制作工艺精细,一般需经过浸泡、打浆、过滤、高温、去渣、结膜、挑皮、压皮、成型而成。制成的豆腐皮具有质白细嫩、味道纯正、软硬适度、煮炖不烂等特点。随着食品工业的发展,豆制品加工机械的进步,专业的豆腐皮出现在市场上。
 
  笔者了解到,豆腐皮的磨浆、煮浆、点浆、挑皮、压皮、成型等实现了自动化、机械化。据了解,自动豆皮机每小时可以生产300多斤产品,大大提高了生产效率,减少人工劳动成本。另外,由于该机采用不锈钢材料,符合安全、卫生标准。更重要的是,减少过多人工操作带来的污染,从而更好地保障豆腐皮质量安全。
 
  综上,该地一农场大力发展绿色食品加工业,很好地迎合了全球绿色食品产业发展的需要,满足人们对农产品和食品质量的高要求,尤其是无公害食品、绿色食品的要求。但是,要注意的是,腐竹、豆腐皮等绿色食品生产技术、卫生标准等要符合标准,确保产品的质量安全,而在其中,全自动腐竹机、豆腐皮机作用不容小觑。

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